FILLOAS

FILLOAS

Como lo prometido es deuda hoy  os  voy dejar  la receta  de las FILLOAS postre típico del carnaval  Gallego entre otros.

Las Filloas también llamadas Frisuelos en Leon o Fayuelos en Asturias, son muy parecidos a los Creps.

INGREDIENTES

1 Litro de caldo que podemos hacer  con un hueso espinazo de cerdo o como hice yo aprovechar el  caldo de cocer el lacon.

3 huevos.

Una pizca de sal.

Harina.

1 trozo de tocino blanco.

PREPARACION

Echamos  el caldo en un bol  en el echamos  los huevos  y  lo batimos  con una  batidora de varillas, y vamos  echando poco  a poco  la harina  según vamos  batiendo asta conseguirán liquido  espeso  como la nata de montar, no muy espeso pero  tampoco demasiado  suelto, lo dejamos  reposar  media  hora.

Ponemos  a calentar una sartén  antiadherente y con un tenedor  pasamos el tocino por toda  la sartén, con un cucharón  echamos un poco  de liquido  o amodao a si le  llamamos en Galicia y lo extendemos  bien por toda  la sartén, dejamos  que se tueste un poco    y le damos  la vuelta con los dedos  y cuidado de no romperla, volvemos  a pasar  el tocino   y echamos  mas

Liquido y  las  hacemos  todas  asi.