LENTEJAS COMPUESTAS

Bueno hoy voy hacer algo  muy común y que todos hemos comido en nuestras casas, (lentejas compuestas) así que yo solo os  voy poner la receta como yo las hago y que  quedan muy  ricas.

LENTEJAS  COMPUESTAS

INGRADIENTES

½ k de lentejas pardina.

1 chorizo

1 morcilla asturiana

1 trozo de panceta

1 trozo de costilla de cerdo fresca si es salada  desalarla.

1 cebolla grande

1 pimiento rojo

1 tomate maduro grande

2 o 3 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1 cucharada de pimentón dulce

Un poco de sal

Tomillo

½ baso de vino

½ baso de aceite de oliva.

2 huevos.

PREPARACION

Poner a remojo las  lentejas un par  de horas, antes  pasarles  un agua bajo el grifo.

Picamos  la cebolla pequeñita  junto con el pimiento y el ajo.

Rallamos el tomate en un rallador.

Troceamos en tacos  el chorizo la morcilla la panceta  y  la costilla.

Ponemos el aceite  en la sartén  y  doramos  los ajos sin que se  quemen, echamos la cebolla y pimientos,

 dejamos  pochar todo que quede blandito y echamos el tomate lo dejamos pasar 5 minutos y echamos chorizo, morcilla, panceta, costilla, y también el laurel y el tomillo  y lo dejamos  hacer unos  minutos  entonces  echamos el pimentón y el vino blanco y dejamos todo  a fuego moderado.

Mientras ya ponemos  a hervir las  lentejas si vemos que  es  necesario  las  desespumamos y echamos  todo en la olla, una vez empieza  a hervir  bajamos  el fuego  y lo dejamos  a si  movemos  la olla   de vez en cuando para  que no se peguen, cuando  veamos  que la lenteja  esta  hecha  lo retiramos  del  fuego  y  dejamos  reposar .

También habremos puesto los 2 huevos a cocer para luego  servirlos troceados en el  emplatado.

  

LENTEJAS COMPUESTAS